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成都烤魚培訓

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適合對象：對烤魚/巫山烤魚,烤鴨/烤魚培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員

課時：請咨詢班型：任意時段班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：成都總校

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課程介紹

烤魚，一種發(fā)源于川渝地區(qū)的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料。特點是味型豐富，魚肉外焦里嫩，回味無窮，既可當菜，也可以當做是休閑燒烤的美食

食尚百川烤魚一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，使用“先腌+再烤+ 后燉”的新型復(fù)合式工藝，做法考究，工藝獨特。首先將現(xiàn)殺的活魚用秘制調(diào)料，經(jīng)特殊方法腌制一定時間，然后放在無烤爐上烤至九成熟，最后將其放入鐵盤中，并澆上剛剛烹制炒好的特制湯料，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成份慢慢滲入到魚肉中。既有魚鮮味又有料香味，另有一種獨特的焦香味蘊涵其中，口感獨特，醇濃綿厚，回味無窮。

食尚百川烤魚培訓針對創(chuàng)業(yè)開店設(shè)立，不僅傳授烤魚的所有核心技術(shù)和配方，更傳授多年開店經(jīng)驗，店面籌備，設(shè)備選擇，經(jīng)營技巧等，助力萬眾創(chuàng)業(yè)，食尚創(chuàng)新。

學習內(nèi)容：

★烤魚的選擇，各種魚的特點

★烤魚底料的配方和制作流程及火候掌控

★烤魚撒料配方和選料標準

★烤魚的腌制方法，改刀方法，腌制時間

★烤魚的配菜選料，制作

★烤魚的烤制溫度，烤制火候

★八種特色烤魚的蓋澆湯料炒制配方、火候和操作細節(jié)

★烤魚裝盤技巧，點綴拼盤技術(shù)。

講解烤魚原理,各種材料的識別,配置腌料,做紅油,調(diào)制底湯,學習殺魚、烤魚.(由老師演示、講解、實操從殺魚、腌制、烤魚、炒料、配菜等各個環(huán)節(jié)實際操作培訓)

培訓烤魚八種經(jīng)典口味：

麻辣激情、蒜香誘惑、溫情豆豉、剁椒迷情、酸爽泡椒，檸檬酸菜，仔姜鮮椒，香辣折耳根

開店支持：免費獲贈開店規(guī)劃方案，開店設(shè)備原料清單，店面設(shè)計方案，整店輸出

售后支持：學員享受三年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)免費升級服務(wù)。

培訓時間：周一至周六早上9點至下午5點，面館項目學習7-10天左右，也可根據(jù)學員情況靈活安排，學會為止

食宿安排：面館項目學員學習期間三餐均由公司提供，不收取費用，公司不提供住宿，外地客戶公司可代客戶預(yù)定旅館或酒店，住宿費用客戶自理

學校介紹

企業(yè)介紹

食尚百川飲食文化傳播中心隸屬于成都食尚百川餐飲管理有限公司，自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等。

秉承專業(yè)、融合、創(chuàng)新、分享的美食理念，我們一直在探尋飲食真諦。將美食工藝及配方標準化，讓美食就在指尖，讓財富觸手可及。

我們本著"產(chǎn)品創(chuàng)新、專業(yè)、誠信經(jīng)營、全心服務(wù)"的經(jīng)營理念，不斷推出風格新穎、口味上乘的飲食新產(chǎn)品。完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)，為您提供快捷、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。我們真誠期待能與各界朋友合作，共同創(chuàng)造美好的明天！

熱情服務(wù)，悉心指導(dǎo)，手把手教學，復(fù)制式傳授核心技術(shù)，完全掌握，輕輕松松經(jīng)營，學習無后顧之憂。

回首過去，碩果累累；展望未來，再創(chuàng)新高！我們將一如既往的以新的眼光審視時代，以新的目標定位未來，以新的思想謀劃工作，在解放思想中更新觀念，在更新觀念中創(chuàng)新發(fā)展，在創(chuàng)新發(fā)展中提升質(zhì)量效益。

全稱：成都食尚百川餐飲管理有限公司

業(yè)務(wù)范圍：特色餐飲技術(shù)培訓，店面規(guī)劃，餐飲管理、飲食投資咨詢培訓

企業(yè)文化

創(chuàng)立宗旨：專注中小餐飲投資項目，發(fā)揚融合、創(chuàng)新思想，引領(lǐng)現(xiàn)代特色餐飲新潮流。

專業(yè)----專業(yè)于行業(yè)，專業(yè)于技術(shù)，專注于服務(wù)

融合----融合先進的餐飲模式以及中西南北餐飲技術(shù)

創(chuàng)新----服務(wù)，技術(shù)，管理，餐飲模式，營銷

分享----和創(chuàng)業(yè)者一起分享成功的經(jīng)驗和技術(shù)，和同事分享工作中的心得

企業(yè)襟懷：精彩食尚，海納百川

發(fā)展歷程