南京兔子形和果子的做法

兔子形和果子的做法

食材

煉乳160g、蛋黃 1個、低筋面粉 180g、香草精 3滴、鹽 1g、泡打粉 4g、豆沙餡 適量、熟芝麻 適量、可可粉 適量、水 適量

方法/步驟：

1. 煉乳，香草精，鹽和蛋黃倒入容器。

2用手工打蛋器攪拌均勻。

3. 低粉和泡打粉混合，翻拌成面團，凡是有面粉加入的做任何烘焙的時候都要用翻拌不能攪拌。

4. 將面團放入冰箱1個小時左右。

5. 這個時候可以先準備蛋黃液，另外把可可粉和少許水調和成比較濃稠的醬

6. 白芝麻用中火炒制2分鐘。

7. 拿出面團分為15-17克一個~ 下面就可以開始包了，把圓面團摁扁，中間放入豆沙餡，收口后整形為三角形或自己發(fā)揮。

8. 把圓團按平，加入豆沙餡。

9. 收口。

10. 整形成兔子身體。

11. 用剪刀剪出小耳朵。

12. 放入烤盤的時候的時候要注意，每個之間留一定的空隙，底部刷一層蛋黃液，粘白芝麻。

13. 頂部用可可醬刷，不要來回的刷，一次即可。

14. 烤箱170度，烤制20-25分鐘，即可。