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南京精美絕倫的和果子

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適合對象：對西點/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時：0 班型：白天班班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：南京建鄴區(qū)

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課程介紹

精美絕倫的和果子

主料：

白豆沙300g白玉粉15g水適量色素適量

做法：

1.將白玉粉加入清水，揉成面團狀，柔軟度像耳垂的感覺即可。

2.用小鍋加水燒開，將白玉粉拉成長片狀，放入開水中，漂起再煮半分鐘撈出。

3.白豆沙蓋上廚房紙，用600瓦微波爐加熱，每次90秒，加熱3次。每次取出攪拌幾下，重新蓋好新廚房紙。

4.將白豆沙和煮好的白玉粉揉成面團，再揪成如圖的劑子，再揉成面團，反復(fù)至少三次，直到面團不粘手，顏色變白。

5.揉好的面團光滑細膩，顏色很白。

6.餡料可以采用京日紅豆沙，我用的是白豆沙，添加了腌漬櫻花。

7.接下來就是給面團上色，按照15g皮，10g餡，像包湯圓一樣先包成圓球狀，之后使用和果子，或翻糖工具，制作出自己喜歡的和果子。

學(xué)校介紹

藍馨西點核心優(yōu)勢

藍馨西點培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。

藍馨西點機構(gòu)簡介

教學(xué)多年來，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實的工作技能、實在的謀生本領(lǐng)，重點培訓(xùn)學(xué)員的動手實操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機會。

藍馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時對畢業(yè)學(xué)員進行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍馨學(xué)員獲得技術(shù)進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現(xiàn)！