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南京滴落蛋糕課程

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適合對象：對蛋糕培訓(xùn),西點/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時：0 班型：白天班班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：南京建鄴區(qū)

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課程介紹

滴落蛋糕課程

課程特色：本課程針對零基礎(chǔ)學(xué)員和已經(jīng)從事烘焙行業(yè)想提升蛋糕檔次口味的進階學(xué)員，您將學(xué)習(xí)到以下知識點：蛋糕胚的烤制、抹面、裝飾到進階的非常適合市場銷售的實用內(nèi)容。隨著市場的不斷變化，好看又好吃的高端滴落蛋糕讓您的產(chǎn)品在同類市場中與眾不同，獨樹一幟。

Ins滴落蛋糕課程（2天）

01 培訓(xùn)對象

零基礎(chǔ)學(xué)員、烘焙愛好者、有基礎(chǔ)的蛋糕師

02 培訓(xùn)目標(biāo)

把零基礎(chǔ)的學(xué)員培養(yǎng)成帶給大家美感和幸福的西點達人

03 課程介紹

1. Ins蛋糕配色原理的學(xué)習(xí)與實操

2. Ins專用黃油霜制作

3.法式蛋白糖的制作

4.彩色滴落飾件及淋面制作

5.金屬巧克力裝飾制作

6.法式檸檬蛋糕、彩虹蛋糕、竹炭蛋糕制作

7. 星空系列蛋糕搭配、主題設(shè)置，裝飾配色與組裝訓(xùn)練

8. 油畫風(fēng)系列蛋糕搭配，主題設(shè)置，裝飾配色與組裝訓(xùn)練

9. 花藝系列蛋糕搭配，主題設(shè)置，裝飾配色與組裝訓(xùn)練

具體課程安排

第一天:

1.法式檸檬蛋糕的原材料選擇，配方講解以及操作手法演示實操

2.彩虹蛋糕胚的原材料選擇，調(diào)色方法,配方講解以及操作手法，演示實操

3.竹炭蛋糕胚的原材料選擇，調(diào)色方法，配方講解以及操作手法，演示實操

4.蛋白糖的制作手法演示實操

5.星空巧克力球制作，巧克力轉(zhuǎn)印制作，，金屬巧克力制作

第二天:

1. 蛋糕調(diào)色以及搭配講解

2.高型蛋糕胚修型技巧

3.常規(guī)抹面技巧以及90度直角抹面技巧

4.星空奶油霜調(diào)色，制作

5.彩色搭配技巧及建議

6.油畫風(fēng)格奶油霜調(diào)色及抹面技巧

7.淋面調(diào)制以及淋面技巧

8.巧克力運用搭配方式

9.鮮花擺設(shè)及插花技巧

10.成品打包與運輸技巧講解

學(xué)校介紹

藍馨西點核心優(yōu)勢

藍馨西點培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。

藍馨西點機構(gòu)簡介

教學(xué)多年來，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實的工作技能、實在的謀生本領(lǐng)，重點培訓(xùn)學(xué)員的動手實操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機會。

藍馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時對畢業(yè)學(xué)員進行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍馨學(xué)員獲得技術(shù)進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現(xiàn)！